Bey961 est un restaurant libanais de cuisine de rue – ou ‘street food’ – à Marrakech, créé par 3 amis qui souhaitent partager les bienfaits de la cuisine de leur pays d’origine et s’assurer que les clients tombent amoureux de la cuisine libanaise, classée comme l’une des cuisines les plus populaires du Moyen-Orient et empreinte d’une histoire culturelle riche et unique.  

A Bey961, les visiteurs vivent une expérience libanaise authentique dans un décor rappelant un ancien café libanais, grâce aux carrelages traditionnels, aux chaises en rotin, aux tables en bois fabriquées par des artisans locaux et une cuisine ouverte, qu’ils soient assis à l’intérieur sur notre long canapé ou à l’extérieur sur notre terrasse entourée d’une verdure apaisante.

La cuisine de la culture libanaise est une célébration de la vie en accord avec la Fête de la Moisson qui célèbre les produits de la terre. Elle est fraîche, colorée et incroyablement diversifiée.

A Bey961, nous rendons hommage aux saveurs authentiques de la cuisine libanaise en combinant une variété de plats traditionnels avec des ingrédients frais de la terre, reflétant nos origines méditerranéennes où le climat est chaud et où l’huile d’olive est reine. Celle-ci provient de coopératives locales et on la retrouve dans la plupart de nos plats. 

Nous recherchons également la fraîcheur des ingrédients, locaux et biologiques si disponibles, récoltés à la main chaque jour par les producteurs locaux dans le cadre de l’approche ‘de la ferme à la table’, et transformés en houmous (purée de pois chiches), Mhammara (poivrons rouges et noix), fattouch ou taboulé, sans oublier notre plus vieux plat libanais (d’avant l’époque ottomane), le baba ghanouj (aubergines).

Notre menu comporte de nombreux plats végétariens et/ou vegan mais les amateurs de viande trouveront également leur bonheur. Durant la Fête de la Moisson, nos invités découvriront une version libanaise des tapas et une cuisine fraîche, authentique et équilibrée. Ils feront surtout l’expérience de la gentillesse et de la générosité qui sont les piliers de notre culture où tous, amis, familles, proches et notre staff, sont heureux de se retrouver.

Les Libanais aiment célébrer la vie et pour Bey961, partager un repas en est l’une des plus belles manifestations.